Modul 2 – Qualität von Verpflegungsangeboten verbessern - gesundheitsfördernd und nachhaltig
Artikel
Richtig essen von Anfang an: Basisliteraturbericht zur Ernährung der 1-3jährigen (link www.richtigessenvonanfangan.at)
Aktivitäten
Checkliste: Wochenspeiseplan (pdf)
Checkliste: Voraussetzungen für eine ausgewogene Ernährung (pdf)
Strategien, um die Kosten in Grenzen zu halten (pdf)
Materialien
Rezept Fruchtspieße
Rezept Gurkenlolly
Rezept Karottenfrischkäse
Tutgut Kinderrezepte - Kochen mit Fito Fit - kostenloster Download des tutgut-Buches von Rosemarie Zehetgruber mit vielen saisonalen Rezepten für Frühstück, Mittag und Jause
Milchtestspiel Materialliste (pdf)
Materialien und Spiele des AID (link)
Fallstudien
Erhebungs zur Verpflegssituation in österreichischen Kindergärten, 2016 (download unter www.richtigessenvonanfangan.at)
Greenpeace-Studie "Bio, regional, weniger fleischlastig" Bundesländerranking der Verpflegung in Schulen und Kindergärten in Österreich, 2018 (link)
Studie Is(s)t KiTa gut? KiTa-Verpflegung in Deutschland: Status quo und Handlungsbedarfe, 2014 (kostenloser Download unter www.bertelsmann-stiftung.de)
Videos
Brot für die Welt - Video zum fairen Handel (link)
Weiterführende Literatur
Broschüre Bio in der Krippe (kostenloser Download unter www.biofuerkinder.de)
Broschüre Bio-Verpflegung in Kindertagesstätten und Schulen (kostenloser Download unter www.oekolandbau.de)
Ernährungsempfehlungen Kinder Österreich:
Österreichische Ernährungpyramide - illustriert für Kinder. Beschreibung und Downloadmöglichkeit: www.bmgf.gv.at
Kinder-Ernährungspyramide zum Download (link)
Österreichische Empfehlungen für das Mittagessen im Kindergarten des Gesundheitsministeriums (link)
Ernährungsempfehlungen für 1-3jährige Kinder des Gesundheitsministeriums (link)
Richtig essen von Anfang an - auf der Homepage www.richtigessenvonanfangan.at stehen wertvolle Hinweise und Broschüren und auch Erklärvideos auf Deutsch und teilweise auch auf Englisch, Türkisch und Bosnisch-Kroatisch-Serbisch zum Download bereit. Themen:
- Jetzt ess ich mit den Großen – Richtig essen für Ein- bis Dreijährige
- Praktische Umsetzung der Portionsgrößen für ein- bis dreijährige Kinder
- Übersichtsgrafik für die Ernährung im Kleinkindalter
- Rezeptsammlung für Ein- bis Dreijährige
Ernährungsempfehlungen Kinder Deutschland:
Leitfäden, Standards, Checklisten und Rezepte für Mittags- und Zwischenverpflegung in Schulen auf www.schuleplusessen.de
Leitfäden, Standards, Checklisten und Rezepte für die Verpflegung in Kindergärten auf www.fitkid-aktion.de
Besonderheiten bei Kleinkindern (pdf)
Lebensmittel und Altersgruppen (pdf)
Ernährungsempfehlungen für Kinder im Alter von 1 bis 6 Jahren der Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (link www.kindergesundheit-info.de)
www.who.int/nutrition/topics/5keys_healthydiet/en/
Hintergrund Biologische Landwirtschaft
Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft (pdf)
Zahlen, Daten aus der Biobranche in Österreich (link zu www.bio-austria.at)
Zahlen, Daten, Fakten aus der Bio-Branche Deutschland (Download unter www.boelw.de)
Fragen und Antworten zu Bio (link zur Homepage der Europäischen Kommission)
Anteil an ökologisch bewirtschafteten Flächen in der EU (link zu www.ifoam-eu.org)
Fair Trade
Fair Trade Österreich: www.fairtrade.at
Nachhaltiger Fisch
Fischratgeber des WWF unter fischratgeber.wwf.at
Fischratgeber von Greepeace Austria unter www.greenpeace.org
Information zur Überfischung des WWF unter www.wwf.de
