Modul 2 – Qualität von Verpflegungsangeboten erhöhen - gesund und nachhaltig
Was ist das Ziel des Moduls?
Einheit 1: Grundlagen der Kinderernährung vermitteln.
Einheit 2: Mahlzeiten und deren Zubereitung im Kindergarten kennenlernen.
Einheit 3: Nachhaltiges Kochen vermitteln.
Nachdem ich dieses Modul beendet habe, werde ich wissen:
- welche Bedürfnisse Babys, Kindergartenkinder und Grundschüler haben und welche gesundheitlichen Probleme nach derzeitigem Wissensstand im Zusammenhang mit einer ungünstigen Ernährungsweise stehen.
- wie Frühstück, Mittagessen und Zwischenmahlzeiten in der Kindergartenküche oder vom Caterer zubereitet werden können.
- welche Bedeutung nachhaltiges, gesundheitsförderndes Essen hat und welche Strategien es gibt, um gemeinsam mit dem Küchenpersonal oder dem Caterer eine schrittweise Entwicklung hin zu einer nachhaltigeren Beschaffung und Essensplanung zu erreichen.
