Modul 4 - Geschmacksentwicklung und interkulturelle Essgewohnheiten
Artikel
University of Reading research - Ein Bericht der University of Reading über Geschmacksvorlieben von Kindern und darüber, wie eine Kinderkrippe interveniert hat, um die Bereitschaft von Kindern, Obst und Gemüse zu probieren, zu erhöhen (Englisch).
Frazier, Brandy N. et al. I'll Have What She's Having: The Impact of Model Characteristics on Children's Food Choices. Developmental Science, v15 n1, 2012.
Aktivitäten
Migros-Genossenschafts-Bund: Migrationsspuren auf dem Teller. Lernmaterialien mit dem Fokus auf Migration und Lebensmittel/Essen (z.B. Migration am Teller/woher kommen unsere Lebensmittel udn Speisen, Geburtstagsfeste - Gepflogenheiten in verschiedenen Kulturen): www.contakt-spuren.ch/migrationsspuren-auf-dem-teller (Deutsch)
Cookery & food play - Ideen für Kochkationen und Aktivitäten mit Lebensmitteln und Essen in der frühen Pädagogik. A document produced by Bath and north East Somerset Council in the United Kingdom (Englisch).
Fallstudien
Case study - Eine Fallstudie von Elmscot Day Nursery, die von der Zeitschrift Nursery World publiziert wurde. In der Fallstudie wird erläutert, wie wichtig es ist, kleine Kinder in die Zubereitung und Planung ihrer Mahlzeiten einzubeziehen und wie Spiel zu einer positiven Beziehung mit Lebensmitteln beitragen kann (Englisch).
Netzwerk Flüchtlingskinder - Das Netzwerk setzt sich für das Recht auf Kindsein und Bildung, für ein positives Klima und ein wertschätzendes Miteinander in ganz Österreich ein.
Garten der Begegnung beim Flüchtlingslager Traiskirchen (Video)
Es gibt in Österreich zahllose - vor allem lokale und regionale - Initiativen zur Integration von Geflücheten und zugewanderten Familien. Hier ein paar Beispiele, wo die Kulinarik im Vordergrund steht:
Die Welt an einem Tisch - an "Kochsamstagen" wird gemeinsam gekocht, gegessen, geredet und im Sommer natürlich auch gepicknickt.
Essen verbindet! - der social kitchen club!
Grenzenlos St. Andrä Wördern - lokales Integrationsprojekt, wo seit Jahren auch gemeinsam gekocht wird. Sogar ein schönes Kochbuch ist dabei schon entstanden.
IGOR - Integrationsarbeit und Gesundheitsförderung im öffentlichen Raum - Initiative aus Wien, mit vielen Initiativen unter anderem einer Gartenwerkstatt. Die Ernte wird gemeinsam gekocht.
Interkultureller Gemeinschaftsgarten - Integrationsprojekt in Wilfen-Innsbruck
Migrating Kitchen - Wiener Cateringprojekt von Menschen mit und ohne Fluchterfahrung
Topfreisen - orientalisches Catering, gekocht von Geflüchteten.
Weiterführende Literatur
"Von Flüchtlingen zu Nachbarn" - Tagungsband des Fonds Gesundes Österreich
"migration&integration" - Statistisches Jahrbuch 2017 für Österreich
"Wege zur WillkommensKITA" - Arbeitsmaterialien der deutschen Kinder- und Jugendstiftung zur Einbindung von Geflüchteten und Migranten in den Kindergarten
