Kapitel 1 – Die Qualität des Essens im Kindergarten ist Teamwork

Kinder erhalten in Kindergärten Frühstück, Mittagessen, Jausen und Getränke. Aber nicht nur eine ausgewogene Zusammenstellung der Mahlzeiten ist für die Entwicklung eines positiven Essverhaltens der Kinder entscheidend, sondern auch die Atmosphäre beim Essen, die Kommunikation am Tisch, die pädagogische Arbeit in Küche, Garten und die Werthaltungen die hinsichtlich Essen und Ernährung vermittelt werden.

Was als gut und hochwertig gilt, hängt vom Fokus ab. Die vielen Akteure, die in Kindergärten bei der Versorgung und dem Umgang mit Essen eine Rolle spielen, haben alle unterschiedliche Vorstellungen, Ansprüche, Wünsche und Möglichkeiten.

In der folgenden Abbildung sind diese Akteure dargestellt. Sie alle haben unterschiedliche Vorstellungen davon, was "gutes Essen" im Kindergarten bedeutet. Ein gegenseitiges Verständnis ist der erste Schritt zur Optimierung der Lebensmittelqualität und Esskultur im Kindergarten.

Bilden Sie ein "Ernährungsteam"!

Als Kindergartenmitarbeiter/in können Sie die treibende Kraft sein, um ein Ernährungsteam mit allen relevanten Akteuren zu bilden. Ideale Anzahl der Mitglieder eines Teams sind fünf bis acht. Bei der ersten Teamsitzung sollten die Erwartungen und Ziele aller Mitglieder gesammelt und diskutiert werden.

Hilfreiche Fragen zur Erhebung des Status quo:

• Welches Bild haben die verschiedenen Akteure und Zielgruppen vom Speisenangebot / der Verpflegung im Kindergarten?     
• Haben alle Akteure die Möglichkeit ihre Wünsche zu äußern?
• Werden diese berücksichtig?     
• Sind Essen/Speise- und Getränke-Angebote in das pädagogische Konzept integriert?

Diese Fragen könnten in der ersten Teamsitzung besprochen werden.