Kapitel 3 - Strategien, um die Kosten in Grenzen zu halten
Geld für das Essen steht in der Regel nicht unbeschränkt zur Verfügung. Eine Qualitätsverbesserung bedeutet nicht unbedingt Mehrkosten. In diesem Kapitel lernen Sie einige Strategien kennen, die in Zusammenarbeit mit Kindergartenküchen entwickelt und umgesetzt wurden. Sie zeigen, wie nachhaltige Lebensmittel ohne Kostenexplosion eingeführt werden können.
Strategien
Die Strategien, um die Kosten in Grenzen zu halten wurden über mehrere Jahre in praktischer Arbeit mit Kindergartenküchen entwickelt. Wenn Sie die Strategien miteinander kombinieren, ist es möglich, mehr nachhaltige Lebensmittel (biologisch, regional, fairer Handel ...) in Ihren Speiseplan zu integrieren, und dabei wirtschaftlich im Rahmen zu bleiben.
Wo können nachhaltige Lebensmittel gekauft werden?
Tipps für die Vorgehensweise:
- Fragen Sie im ersten Schritt Ihren konventionellen Lieferanten, ob er auch biologische, fair gehandelte Produkte liefert.
- Wenden Sie sich an einen anderen Lieferanten und vergleichen Sie die Preise anhand des Warenangebots.
- Gibt es Hinweise auf regionale Produkte oder auf das Herkunftsland der Produkte in den Bestelllisten?
- Bestellen Sie eine Lieferung, um zu testen, ob Sie mit der Qualität und den Liefermethoden zufrieden sind.
- Es gibt Anbieter (z. B. Box Delivery Service), die kleinere Mengen als Großhändler anbieten.
- Wir empfehlen Ihnen, sich um langfristige Lieferbedingungen, persönlichen Kontakt und gegenseitiges Vertrauen zu bemühen.
- Starten Sie Ihre Änderung Schritt für Schritt.
- Denken Sie daran, dass die Idee des "fairen Handels" die führende Idee entlang der Wertschöpfungskette ist- hier in Europa und in den sogenannten Drittweltländern.
