Učna enota 2 - Katere so možnosti in izzivi za zaposlene v spremeljivem okolju vrtcev in šol  

V tej učni enosti se boste naučili, kako: 

1. postaviti standarde prehranjevanja v kuhinji in v pedagoškem delu.

2. sestaviti ekipo za kvaliteto prehrane in postaviti skupne cilje.

3. pripraviti akcijski načrt in ustrezne delovne pogoje za izvedbo.

Predstavitev teme: 

Hrana in prehranjevanje spadata med najpomembnejša področja človeške kulture. Še v ne tako daljni preteklosti so se znanje o prehrani in veščine priprave prenašale znotraj družin iz roda v rod. Prehrana je bila sezonska in lokalna. V zadnjih desetletjih tega tradicionalnega prenosa znanja ni več. Uničili so ga tehnološki napredek, globalizacija in spremenjeno delovno okolje. 

Otroci preživijo v vrtcih ali šolah več časa kot prej. Tam se oblikuje tudi njihovo znanje o prehrani: o pripravi in sestavi jedi, o prehranjevanju. Prehranjevalne navade, praktično delo s hrano in zavedanje o kulinarični dediščini – vse to znanje otroci pridobijo v vsakodnevnem okolju vrtca/šole. Način, kako osebje vrtca/šole ravna s hrano, vpliva na otrokov odnos do prehrane, na razvoj lokalnega okolja; saj lahko kupujete od lokalnih kmetov ali ne, vaše ravnanje vpliva tudi na trajnostno delovanje in na obstanek kulinarične tradicije. S to rastočo odgovornostjo se za osebje vrtca/šole odpirajo priložnosti in izzivi.

Vir: arhiv projekta