Poglavje 4 – Vloga ambienta

Pred obrokom naj se otroci umirijo. Vzgojiteljice in učiteljice za to uporabijo različne umiritvene aktivnosti, npr. branje zgodb. Ko so umirjeni, lahko slišijo svoj notranji glas, ki ima običajno prav glede količine hrane, ki naj jo pojedo. Ko otroci jedo, naj ne poslušajo radia, se igrajo ali gledajo slikanice; osredotočijo naj se na hrano. Otroci jedo skupaj z vzgojiteljicami v vrtcu in navadno še v prvem razredu osnovne šole. Vodila, kako urediti okolje, kjer jeste bodo zagotovo prišla prav tudi šolam.

Če otroka silimo, da poje hrano, bo miza postala bojno polje. Ko ne želi jesti, mu recite: "Ne skrbi zaradi tega. Potem le sedi z nami in nam delaj družbo." Pri starosti štirih let že lahko razumejo, da vsi otroci zapustijo mizo hkrati in da se počaka na tiste, ki še jedo.

Okolje, kjer jemo z otroci

Okolje obedovanja mora spodbujati občutek sproščenosti, kjer se otroci lahko osredotočijo na hrano, a na njih ne smemo pritiskati. Zanimive teme, kjer sodelujejo vsi, pripomorejo k večjemu užitku pri hranjenju.

Okolje, kjer je hranjenje zabavno, ki nudi nove jedi in pestrost prehranjevanja, ki spodbuja otroke k izbiranju in okušanju jedi, ki jih želijo – tako okolje spodbuja otroke k razvoju prehranskih navad, ki pozitivno vplivajo na zdravje. Za otroke so privlačne jedi, ki so preproste, domiselne, različnih barv, teksture in okusa.

Vir: arhiv projekta.

Kratek vodnik po urejanju privlačnega okolje obedovanja

Sproščujoče in sprejemajoče okolje je najpomembnejši del dobrega obedovanja. Če se vzgojiteljice in učiteljice tega zavedajo, znajo hitro ločiti med tem, kar je dobro in slabo za obedovanje.

Brez neprijetnih zvokov: zvok je zelo moteč. Dokazano je, da znižuje zauživanje hrane. V času obroka je najboljša tišina ali pa mirna, sproščujoča glasba, ki jo spremlja prijeten pogovor o temah, ki jih imajo otroci radi (ustvarjate sproščujoče in sprejemajoče vzdušje).

Brez močnih vonjev: močni vonji motijo apetit, četudi prihajajo od jedi. Posod s hrano ne odpirajte tik pred obrazi otrok, preden začnete deliti hrano. Še bolj moteči so vonji, ki niso povezani s hrano, npr. rože, čistila ...

Vpliv svetlobe: biti je mora dovolj;najboljša je dnevna svetloba. Premalo svetlobe zmanjša zauživanje hrane. Otroci imajo radi hrano, ki jo vidijo in prepoznajo.

Vpliv barv: čeprav imajo otroci radi barve, jih ne sme biti preveč, ker so lahko moteče. Wansink, B., in Van Ittersum K.,2012, sta ugotovila, da žive barve, rumena in rdeča, ter glasni zvoki ustvarjajo hektično okolje, ki vpliva na to, da ljudje pojedo čimprej (npr. restavracije s hitro hrano, kjer si želijo velikega obrata ljudi!).

Postavitev miz: če imate možnost, jih postavite v poseben kotiček ali prostor, namenjen samo hranjenju. Prostor naj bo čist, tih in v njem naj ne odmeva. Mize in stoli naj bodo skupaj;med njimi naj bo dovolj prostora, da gre vzgojiteljica lahko mimo.

Dekoracija pripomore k boljšem vzdušju in še otroci uživajo pri pripravljanju miz. Žal pa v vrtcu to ni mogoče vsak dan. Če lahko, si privoščite okraševanje miz ob posebnih priložnostih: rojstni dnevi, sestanki s starši itd. Uporabite sezonske rastline: rože, rastline, vejice ....

Obroki naj bodo dobro organizirani, to je pomembno. Če ne boste pravočasno mislili na vse, bodo vzgojiteljice morale vstajati od mize po hrano, pribor itd. To je moteče in otroci vas bodo posnemali. Torej pripravite vse vnaprej in imejte pri roki voziček s potrebščinami.

Kontrolni seznam št1_MO4: ustvarjanje prijetnega okolja pri hranjenju

Delovni list 1_MO4_kuhinja_anketa

Predlogi za dodatne izboljšave prehrane_kuhinja

9 korakov do pozitivnih prehranskih navad (povzeto po Erin K. Eliassen,The Impact of Teachers and Families on Young Children’s Eating Behaviors)

1. Zagotovite pestrost živil pri vseh obrokih, posebej polnozrnatih žit, zelenjave in sadja.

2. Stalno zagotavljajte možnosti, da otrok poskusi novo hrano; potrebnih je vsaj 15-20 ponovitev, da mu ponujena hrana postane domača.

3. Z družinami si izmenjujte prehranske nasvete, kot je npr. seznam živil ali jedi, da se bodo lažje odločili, kaj kupiti ali pripravljati doma. Odprti bodite tudi za njihove predloge, katere jedi naj se pripravljajo v vrtcu ali šoli.

4. Z otroci se usedite za isto mizo in skupaj pojejte, uživajte v pogovoru. Pogovarjajte se o okusu, teksturi, izgledu in zdravih lastnostih hrane. Toda ne govorite samo o hrani! Tak pogovor lahko postane nadležen in "zatežen". Vključite teme, ki jih imajo otroci radi: družino, družinske izlete in aktivnosti ter živali.

5. Dopustite dovolj časa, da otroci v miru pojejo.

6. Spoštujte otrokov občutek sitosti.

7. Razvijte rutino pri postrežbi obrokov. Ista pravila naj veljajo, če strežete korenček ali piškote.

8. Roke si umijte pred obrokom. Spodbujajte otroke, da se dotikajo hrane, jo povohajo;to so prvi koraki na poti k okušanju.

9. Namesto da jih nagradite s hrano, poiščite alternative. Še posebej če je hrana sladka, slana, predelana. Te alternative naj veljajo tudi za različna praznovanja.

Delovni list št.2_MO4: Preizkusi dobro prakso svoje sodelavke/sodelavca