Poglavje 1 - Kvalitetno prehranjevanje v vrtcu in šoli je timsko delo  

Celodnevna prehrana v vrtcu vključuje zajtrk, kosilo, prigrizke in pijačo, v šoli je obrokov lahko manj.

Za razvoj otrokovih pravilnih prehranjevalnih navad niso pomembni le kvalitetna in trajnostna prehrana, ampak tudi vzdušje v vrtcu ali šoli, medkulturni dialog, pedagoško delo ...

Kaj razumemo kot dobro in visoko kvalitetno, je odvisno od našega gledišča. Na področju prehrane je vpletenih mnogo ljudi, ki imajo različne vloge, pričakovanja, želje in zmožnosti.

Spodaj so našteti ključni udeleženci na področju vrtčevske/šolske prehrane. Imajo različna pričakovanja glede tega, kaj pomeni dobra hrana. Poenotenje pričakovanj je prvi korak k izboljšanju kvalitete prehrane in prehranske kulture v vrtcih ali šolah.

Ključni udeleženci so:

- otroci

- pedagoški delavci

- lokalne oblasti (npr. občine)

- zaposleni v kuhinji

- ravnatelji, vodstvo

- starši

Pri sestavi ekipe za kvaliteto prehrane je gonilna sila osebje vrtca ali šole. Idealno število članov je od pet do osem. Na začetku je koristno, da se pogovorite o pričakovanjih vseh članov skupine in o skupnih ciljih.

Koristna vprašanja za boljše razumevanje pričakovanj, ki so lahko izhodišča za pogovor:

• Kakšno je splošno mnenje o ponudbi jedi v vrtcu ali šoli in o ključnih udeležencih vaše prehrane?
• Imajo vsi udeleženci v verigi vaše prehrane možnost izraziti svoje mnenje?
• Je to mnenje upoštevano?
• So obroki in vse povezano z njimi vključeni v pedagoški koncept?

Ta vprašanja si lahko zastavite npr. vsako leto in preverite, kakšno je mnenje pri vas glede prehrane.