Poglavje 1 - Kako so se razvili prehranjevalna kultura in prehranjevalne navade
Prehranjevalne navade v zgodnjem otroštvu vplivajo na zdravje v tem obdobju in so osnova za kasnejši odnos do hrane in za prehranjevalne navade v odrasli dobi. Raziskave na področju prehranjevanja otrok so pokazale, da otroci nimajo dobrih prehranjevalnih navad in da je čas za ukrepanje. Skupno obedovanje spodbuja občutek pripadnosti skupini in pozitivno vpliva na skupinsko dinamiko. 
Vir: arhiv projekta
Osnova uživanja v skupnem obedu je, da je ta okusen, sestavine so kvalitetne, vzdušje je prijetno, prisotni so osredotočeni na obrok in na vse udeležene. Zato imajo skupni obroki pomembno mesto v strukturi dnevnih aktivnosti v vrtcu in v prvi triadi. V vrtcu in šoli so glede prehranjevanja postavljena pravila in rituali. Odrasli imajo do prehranjevanja otrok različna pričakovanja - to je odvisno od tega, kakšen odnos imajo sami do hrane.
Mnogokrat imajo starši drugačna pričakovanja kot zaposleni v vrtcu in šoli, npr. glede kvalitete hrane, okusnosti, kaj je zdravo in kaj ne, kdaj je dovolj, kakšno naj bo primerno obnašanje pri mizi, kaj je trajnostno, kaj pomeni manj odpadkov ...
Odrasli različno dojemamo prej našteto, ker imamo različno znanje, različne informacije, vedenjske vzorce, na katere vplivajo religija, kultura in osebne značilnosti. Zato velja razmisliti o tem, kakšne prehranjevalne navade imate zaposleni, kaj bi veljajo obdržati, kaj pa izboljšati, da bi le-te postale bolj zdrave.
Prvi korak je, da za vsakega pedagoškega delavca ugotovite, kakšen odnos ima do hrane in katere so njegove/njene vrednote. Ko boste to vedeli, se boste skupaj odločili, katerim osnovnim načelom boste vsi sledili in katere skupne smernice potrebujete.
Metode za ugotavljanje osebnih prehranjevalnih navad osebja pri vas:
- Za ogrevanje pripravite kulinarični profil vsakega zaposlenega. Navodila so v listu za aktivnosti: "Kulinarični profil".
- Zaposleni naj predstavijo svoje prehranjevalne navade s pomočjo seznama vprašanj "Moje prehranjevalne navade". O njih se pogovorite v kratki razpravi.
- Napišite "Prehransko biografijo": navodila, kako jo pripravite in predstavite najdete na istoimenskem listu za aktivnosti.
Delovni list: Prehranska biografija (docx - 136kB)
Delovni list: Kulinarični profil (docx - 81kB)
Kontrolni seznam: Moje prehranske navade (docx - 73kB)
V kontrolnem seznamu "Kultura prehranjevanja in prehranjevalne navade pri vas" so vprašanja, ki vam bodo pomagala opisati vaše prehranjevalne navade, vrednote in odnos do hrane vseh zaposlenih, posebej pa pedagoškega kadra in kuharskega osebja. Zelo dobra izkušnja, ki vam bo pomagala ovrednotiti lastne prehranjevalne navade, je tudi, da gostujete v drugem vrtcu ali šoli v času obroka in doživite tudi vzdušje ob prehranjevanju.
Kontrolni seznam: Kultura prehranjevanja in prehranske navade v vrtcu (docx - 71kB)
