Oběd

V případě mateřských školek, kde probíhá vaření, by mělo být jídlo pro starší děti naplánováno tak, aby se z něj mohla připravit i kaše pro nejmenší děti.

Z hlediska udržitelnosti je při výběru potravin třeba vzít v úvahu následující:

• Je zohledněna sezónní nabídka a výrobky jsou z daného regionu, aby se dosáhlo krátké dopravní vzdálenosti a podpoře regionální hodnoty.
• Potraviny pocházející z ekologického zemědělství se osvědčily jako šetrné k životnímu prostředí a bio ovoce, zelenina a obilí jsou méně kontaminovány jedy, a proto jsou lepší než tradiční potraviny.
• Ryby z udržitelného rybolovu zajišťují ochranu oceánů.
• Rýže a jiné exotické plodiny, jako je quinoa, proso nebo amaranth, jsou ideálně fair tradeové.

Známá jídla samozřejmě nabízejí jistotu a jsou konzumována preferovaně. Aby bylo zajištěno, že nabídka nebude jednostranná, je však důležité nabídnout nejen známé potraviny, ale také ty neznámé. Je důležité vědět, že vývoj chuti trvá určitou dobu. Mnoho jídel musí být vyzkoušeno pětkrát až desetkrát, dokud dítěti nezachutnají.

Když mateřská školka vaří sama, může si určovat nabídku v rámci týdenní struktury. Pokud se jídlo dováží, lze týdenní nabídku porovnat s těmito doporučeními. V případě více dovážených jídel za den, musí učitel/ka zaručit správné pořadí servírování.