Kapitola 3 - Mateřské školky bez zaměstnanců kuchyně

Zda je jídlo čerstvě uvařeno nebo dovezeno, je rozhodující faktor, který ovlivňuje chuť jídla servírovaného dětem.  Při výběru dodavatele je kromě používání bio potravin, důležitá také kvalita dodávaného jídla. Otázka, zda je jídlo uvařené ve školce nebo dovezeno, často není otázkou osobních postojů, ale především závisí na osobním klíči nebo na stávajícím rozpočtu instituce. Všechny systémy stravování - ať již vaření na místě, zmrazování nebo dovážení potravin - mají své výhody a nevýhody. Kontaktujte prodejce a požádejte je o biopotraviny. Vzhledem k nárůstu poptávky se kuchaři obvykle přizpůsobují požadavkům zákazníků.

Ohřívání jídla, nepřítomnost některých přísad, absence geneticky modifikovaných potravin, a zapojení rodičů a dětí do přípravy jídla jsou jen pár body, které by měly být vyjasněny. Uvažujte o dodavateli jako o partnerovi, s nímž vyvíjíte koncept stravování ve vašem zařízení.

Možnosti přípravy čerstvého jídla i bez dovážení potravin (snídaně, svačina, přílohy)

Každý, kdo je zásobován dováženým teplým i studeným jídlem, může připravit a nabízet čerstvé potraviny, které se servírují k teplým jídlům. Vhodné jsou například následující přílohy: čerstvé brambory, celozrnné obiloviny, celozrnné nudle, proso,… Kromě toho lze zeleninu připravit i v malém množství. Nabídka salátů a syrových potravin přináší jídlu čerstvost. Saláty, zeleninové tyčinky a ovoce jsou skvělým způsobem, jak dětem nabídnout vitamíny a minerály.