Kapitola 2: Základní informace o fair trade potravinách a rybách z udržitelných chovů

Fair Trade

Nákupem produktů značky Fair trade se mohou spotřebitelé zaručit, že zemědělci a zemědělští pracovníci v chudších zemích získávají lepší nabídku: získají spravedlivé a stabilní ceny svých produktů, které pokrývají jejich výrobní náklady; prospěch z dlouhodobějších obchodních vztahů; a prémii Fairtrade k investici do místních škol nebo zdravotnických klinik.

Prémie Fairtrade může zemědělcům také pomoci při vytváření programů na ochranu životního prostředí. Pracovníci s čajem v Indii například investovali část svých prémií Fairtrade na náhradu tradičního vytápění dřevem za solární panely.

Ryby z udržitelných chovů

Nadměrný rybolov zdevastoval celou jednu třetinu globální populace mořských ryb a vědci varují, že pokud se situace nezmění, zhroutí se do padesáti let celý rybí ekosystém. Tisíce delfínů, želv a dalších vodních tvorů každoročně naleznou smrt v obřích rybářských sítích.

Doporučujeme jídelně přednostně nakupovat ryby tuzemské. V prvé řadě doporučujeme ryby chované v rybnících, tedy kapra, případně Omega 3 kapra, dále pak ryby chované v recirkulačních systémech: keříčkovec (sumeček africký) či tilápie.

Při výběru lovených mořských ryb doporučujeme vyhledávat ty, které mají certifikaci „Marine Stewardship Council“ (MSC), více zde: http://www.greenpeace.org/czech/Global/czech/P3/dokumenty/Ryby/Certifikace/MSC.pdf .  

U ryb z akvakultury z dovozu doporučujeme upřednostňovat ryby býložravé či všežravé (tilápie), nejlépe s certifikací Aquaculture Stewardship Council (ASC), více zde: http://www.greenpeace.org/czech/Global/czech/P3/dokumenty/Ryby/Certifikace/ASC.pdf.

Pokud si to můžete dovolit a na trhu jsou dostupné, doporučujeme kupovat ryby z ekologických chovů.

Při výběru mořských ryb a živočichů se jídelna může také řídit „Červeným seznamem“ Greenpeace (http://www.greenpeace.org/czech/cz/Kampan/More-vola-SOS/Ryby-na-taliri/rybi-pruvodce-2013/).