Díl 2: Jídla v mateřské školce

V tomto díle se dozvím, jak:

1. rozlišujeme systémy stravování
2. vytvořit zdravý potravinový plán
3. vyjednávat s dodavatelem udržitelnější produkty

Úvod do tématu:

Zařízení kuchyně se v mateřských školkách značně liší. Větší školky s dobře vybavenou kuchyní a personálem mohou vařit s čerstvými přísadami. Pro ně je snadnější integrovat sezónní, regionální a ekologické potraviny, než pro ty, které pracují s větším množstvím zmrzlých nebo convenience  food. Nezáleží ale tolik na vaření ve školce nebo dovážení potravin, jako na snaze směrovat školní stravování směrem ke zdraví a udržitelnosti. Z hlediska výživy by dítě mělo jíst pět jídel denně, obvykle tři v mateřské školce. Kapitola 2 popisuje, jak lze organizovat zdravý výběr jídla během dne.