Díl 2: Možnosti a výzvy pro zaměstnance mateřských škol pro změnu podmínek ve školkách a základních školách
V tomto díle se naučíte:
- Určit potravinové standarty ve škole/ce i v pracovní náplni
- Postavit výživový tým a rozdělit běžné úkoly
- Vytvořit plán akce a dobré rámcové podmínky
Úvod do tématu:
Jídlo a výživa jsou jednou z nejdůležitějších částí lidské kultury. Donedávna bylo vědění o jídle předáváno v rodinách z generace na generaci, a výživa byla založena na sezonách a místních produktech. V posledních dekádách ale technologický pokrok, globalizace a pracovní prostředí narušili tradiční přenos informací o výživě. Děti stráví více a více hodin denně ve školce či škole. Jejich povědomí o přípravě jídla, produktech a výživě se vyvíjí tam. Stravovací návyky, vzdělání o chuti, hodiny vaření a povědomí o kulturním dědictví jsou vytvářeny v denním rytmu návštěvy školek/škol. Práce s jídlem a výživou ve školkách má vliv na zdraví, udržitelnost, místní rozvoj a kulinářskou tradici. Zaměstnanci školky by se s touto skutečností měli vypořádat.
