Раздел 2 – Възможности и предизвикателства пред персонала на детската градина при променящи се условия в детските заведения
В този разел ще науча:
- как да прилагам стандартите за храната в детското заведение, както и в педагогическата работа
- как се създава екип, отговорен за храненето, и как се поставят общи цели.
- как се създава план за действие и изпълними рамкови условия
Въведение:
Храната и храненето са неделима част от общата човешка култура. Доскоро знанията и уменията, свързани с храните, бяха предавани неофициално в семейството от едно поколение на друго и храненето беше ограничено основно до сезонни и регионални продукти. През последните десетилетия технологичният прогрес, глобализацията и работната среда прекъснаха този традиционен трансфер на "хранителна" компетентност.
Децата прекарват все повече часове на ден в детската градина или училището. Там те получават знания за храната и храненето. Хранителните навици, "вкусовото" образование, кулинарната практика и осведомеността за културното наследство се изграждат и обогатяват в ежедневната работа в детската градина и училището. Неизменна е връзката между темите за храната и храненето в обучението в детските градини и тези за здравето, устойчивостта, регионалното развитие и кулинарната традиция. Налице са както възможности, така и предизвикателства, пред персонала на детската градина, за да се справи с тази нарастваща отговорност.
