Резюме на проекта "Устойчива храна в детските градини"
Целта на стратегическото партньорство е да се разработи курс за електронно обучение и интерактивен онлайн портал "Устойчива храна в детските градини". Порталът ще предложи онлайн образователни ресурси по темата за здравословно хранене на децата в ранна детска възраст, които да послужат на учители, възпитатели, доставчици на кетъринг и кухненски персонал. Съдържанието на курса ще бъде преведено на всеки от езиците на седемте страни партньори и адаптирано към законодателството и учебните програми на конкретната държава.
Нови изисквания към участниците, отговорни за здравословно хранене на децата в ранна детска възраст
Професионалните умения на преподаватели и служители, заети в детските градини в Германия и други страни в Европа, са се променили драстично през последните 10-15 години. В почти всички европейски страни броят на часовете, които едно дете прекарва в детско заведение, се увеличава. В Германия целодневните грижи за децата достигат 48,9%. Поради този факт, персоналът в детските заведения поема отговорности за много нови задачи и оперативни процеси. Предоставянето на храна в детското заведение се явява важна и отговорна задача.
В много европейски страни официално предлаганите курсове за обучение / квалификация на персонала не отговарят на нужните знания, умения и компетенции на служителите относно изискванията към храната в детските градини и ясли.
Този проект има за цел разработването на професионален профил на персонала в детските заведения чрез предоставяне на информация за здравословна храна и устойчиво производство на храни. Повишаването на знанията на персонала по тези теми ще допринесе за подобряване комуникацията с родителите, а също така и до подпомагане интеграцията на семействата на бежанци в новите страни домакини.
Нови предизвикателства от децата бежанци
С навлизането на голям брой семейства на бежанци в Европа възникват и нови предизвикателства, свързани с храненето в ранна детска възраст. Традиционно детските заведения са места, където семейства с малки деца се срещат и общуват. Сега тези общностни центрове са идеална възможност за бежанските семейства да осъществят контакт с местни семейства и да се запознаят с тяхното общество и култура. Персоналът в детските заведения може да подпомогне процеса на интегриране на бежанците, като предварително бъде информиран за спецификата на хранителните навици, религиозна принадлежност и традиции. Проектът поставя специален фокус върху този въпрос.
Основни резултати и продукти от проекта
- Насоки и дидактическа концепция за "Устойчива храна в детските градини" (Резултат/Продукт 1)
- Разработване на съдържанието за курса на обучение (Резултат/Продукт 2)
- Онлайн портал "Устойчива храна в детските градини", предоставящ различни онлайн образователни ресурси на езика на всяка страна партньор по проекта: английски, български, италиански, немски, словенски и чешки (Резултат/ Продукт 3)
- Пилотен електронен курс "Устойчива храна в детските градини" на английски език (Резултат/Продукт 4)
- Седем версии на курса за електронно обучение "Устойчива храна в детските градини", преведени на езика и адаптирани към спецификата и нуждите на всяка страна партньор по проекта (Резултат/ Продукт 5)
- Тестване на продуктите на проекта и анализ за оценка на резултатите (Резултат/ Продукт 6)
- Семинари за разпространение на резултатите (8) във всички страни партньори по проекта
- Международна мрежа на заинтересованите страни
Електронният курс ще се състои от 5 модула и 15 учебни единици, които обхващат следните теми:
Модул 1: Ключовата роля на персонала в детските градини за промяна на хранителните навици
Модул 2: Как да се повиши качеството и устойчивия произход на храната
Модул 3: Обучението на открито като добра възможност
Модул 4: Вкусови качества на храната и междукултурни навици при хранене
Модул 5: Как да общуваме с родителите и да ги мотивираме
Курсът ще бъде апробиран по време на тестовата фаза сред най-малко петнадесет участници във всяка страна партньор. Участниците ще тестват електронния курс, модулите и тяхното съдържание, както и онлайн портала. Обратна връзка ще бъде отчетена с помощта на персонални интервюта и въпросници.
Целеви групи и партньори
Основните целеви групи по проекта включват персонала в детските заведения, както и служителите в кухните към градините и външни кетъринг компании за ежедневно приготвяне и доставка на готова храна за нуждите на детските заведения, които не разполагат със собствена кухня. Други важни целеви групи са управлениския и административен персонал на детските заведения, публичната администрация и образователни институции, вкл. висши училища, които предлагат обучение на лица, които желаят да развиват кариерата си в предучилищния сектор.
Електронният курс и онлайн порталът "Устойчива храна в детските градини" ще предложат възможност за разработване на иновативен набор от умения и компетенции на гореизброените целеви групи. Резултатите от дейностите по проекта трябва да достигнат до минимум 250 души във всяка страна партньор.
С цел разпространение на резултатите ще бъде създадена Европейска партньорска мрежа. Мрежата ще бъде наречена "Общността в действие за устойчивост в детските градини" и ще предоставя обратна информация относно съдържанието и приложимостта на курса за електронно обучение.
Партньорството по проекта включва осем партньори от седем държави - Австрия, България, Великобритания, Германия, Италия, Словения и Чехия. Партньорите са институции с опит и компетенции в различни области на устойчивото развитие и образование.
