Раздел 2 – Менюто в детската градина
В този раздел ще науча:
- за различните системи за обществено хранене
- как да създам здравословно меню
- как да преговарям с доставчиците за качествени хранителни продукти
Въведение:
Приготвянето на храна в дестките заведения вавари според наличното оборудване. Повечето детски градини в България разполагат със собствени кухни и кухненски персонал, където на място се приготвя храната за деня. Значително по-малко са детските заведения, които разчитат на външен кетъринг. Независимо от ситуацията, кухните , специализирани в приготвянето на храна за деца, трябва да организират дейността си в посока предоставяне на здравословно и устойчиво меню.
Менюто в детската градина включва от 3 до 5 хранения на ден. Глава 2 дава идеи за избор на здравословна храна и хранителни продукти.
