Раздел 1 – Качеството на храната в детските градини е работа в екип 

Престоят на децата в детската градина включва хранене по меню: закуска, обяд, междинни хранения и напитки. Но не само хранителната стойност и качество на предлаганата храна са важни при формирането на подходящо поведение на децата при хранене, но също така и атмосферата в детската градина, междукултурната комуникация, педагогическата работа и др.

Това, което се счита за добро и с високо качество, зависи от фокуса. Могат да се дефинират различни участници във веригата по предоставяне на храни и напитки в детските градини, които имат различни роли, очаквания, желания и възможности.

На следващата илюстрация са представени тези участници. Всички те имат различни разбирания за това какво означава "добра храна" в детската градина. Познаването на тези очаквания е първата стъпка към оптимизиране на качеството на храната и хранителната култура в детската градина.

Персоналът на детската градина може да бъде движещата сила за създаване на екип, отговорен за храненето в детското заведение. Опитът показва, че екипът най-често се състои от пет до осем участника. При първоначалната среща на този екип е полезно да се съберат и обсъдят очакванията и целите на всички членове.

Полезни въпроси за обсъждане, за да се постигне по-добро разбиране (може да се обсъди на срещата на екипа):

• Как може да се повлияе върху избора на доставчик?
• Могат ли всички членове да изразят желанията си?
• Дали тези желания са изпълнени?
• Доколко офертата за храна и напитки е въведена в педагогическата концепция на детската градина?