Глава 1 – Култура на хранене и хранителни навици

Хранителните навици в ранна детска възраст оказват влияние върху здравословното състояние и начина на хранене на децата, но също така оформят хранителни навици и модели на хранене в зряла възраст. Изследванията в областта на храненето на децата показат, че са необходими промени и конкретни действия. В детската градина предлагането, представянето и педагогическото ръководство, свързани с храната, могат да подпомогнат развитието на здравословни хранителни навици. Храненето заедно насърчава чувството за принадлежност и носи положително влияние върху груповата динамика.

Вкусът, качеството на храната, атмосферата и вниманието са основите за създаването на чувство на наслада от консумираните храни и напитки, както и изграждат социални умения да комуникираме с другите. Ето защо храненето заедно заема важно място в ежедневието в детските градини. Хранителни навици на ролевите модели, техните ценности и нагласи по отношение на храната засягат очакванията на децата за храненето, правилата и нормите в детската градина. Има различни очаквания, доктрини и идеологии от родителите и персонала на детското заведение за това какво е качествена храна (напр. кое е здравословно или нездравословно, вкусно, достатъчно като количество, устойчиво, обект на справедлива търговия, с устойчив произход и т.н. ) и какви са подходящите маниери при хранене.

Как възрастните виждат тези неща, често е плод на вече създадени навици, потока от информация около тях, стари модели на поведение или е свързано с техния религиозен, културен и индивидуален произход. Преосмислянето на културата на хранене и хранителните навици в детската градина може да донесе само позитиви в посока създаване на навици за здравословно хранене.

Първата стъпка е да проучим кои ценности и нагласи относно храната, отношението към нея или маниерите на масата са важни за всеки отделен член на екипа на детската градина. След това персоналът може съвместно да вземе решение каква да бъде политиката на детското заведение в посока устойчиво поведение към храната.

Методи за отразяване на личните хранителни навици:

създайте кулинарен профил на всеки член от екипа. Насоки ще откриете във файла, прикачен по-долу.
въпросник, придружен с дискусия или презентация сред екипа. Основните въпроси може да откриете в контролния лист „Моите хранителни навици“, прикачен по-долу.
„Биография на храненето“. Намерете указания как да създавате и интерпретирате „биография на храненето“ в прикачения файл.

Насоки: Биография на храненето (docx - 73kB)

Насоки: Кулинарен профил (docx - 81kB)

Контролен лист: Моите хранителни навици (docx - 72kB)

В контролния списък "Отразяване на хранителната култура / хранителните навици в детската градина" ще намерите някои въпроси, които могат да помогнат за отразяването на статуквото и за развиването на общи ценности и нагласи в екипа на детската градина (включително педагози). Да бъдеш гост в друга детска градина, може да бъде ползотворен обмен на опит по отношение на атмосферата на хранене.