Einheit 1 – Schlüsselrolle des Kindergartenpersonals für die Entwicklung von Esskultur und Essgewohnheiten
In dieser Einheit werde ich lernen:
- Esskultur und Essverhalten im Kindergarten - bei Kindern und Erwachsenen - zu reflektieren.
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die bestehenden Regeln und Vorschriften bezüglich Essen und Umgang mit Lebensmitteln zu hinterfragen.
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das Essverhalten der Kinder positiv zu beeinflussen.
Einführung in das Thema:
Eine ausgewogene Ernährung leistet einen wesentlichen Beitrag zur Förderung von Gesundheit und Nachhaltigkeit. Im Kindergarten können Menüplan bzw. Angebot, ein ansprechendes Ambiente und die pädagogische Begleitung dazu beitragen, ein gesundes Essverhalten auszubilden. Aufgaben und Alltag von PädagogenInnen und Kindergartenpersonal haben sich, gerade in Hinsicht auf die Verpflegung, in den letzten Jahren radikal verändert.
Die Betreuungszeit, also die Anzahl der Stunden, die ein Kind im Kindergarten bzw. in der Schule verbringt, nimmt zu. Dies führt auch dazu, dass mehrere Mahlzeiten dort eingenommen werden. Immer mehr Kinder von MigrantInnen oder Geflüchteten mit unterschiedlichen religiösen und kulturellen Hintergründen müssen - auch kulinarisch - integriert werden. KindergartenpädagogenInnen und MitarbeiterInnen spielen hier bei der Entwicklung gesunder und nachhaltiger Essgewohnheiten eine entscheidende Rolle.
