Formazione degli Operatori per l’Alimentazione sostenibile negli Asili

Obiettivo del Partenariato Strategico è sviluppare un corso a distanza ed un portale interattivo in rete, denominato “Alimentazione sostenibile negli Asili”. Il portale offrirà in rete risorse educative sul cibo sostenibile a educatori e personale di cucina degli asili. Il contenuto del corso, adattato alle specificità di ogni Paese, sarà disponibile nelle sette lingue dei Paesi partner.

Esigenze formative per gli operatori degli asili

Le competenze richieste agli operatori negli asili sono cambiate in modo rilevante negli ultimi 10-15 anni in tutta Europa, anche perché sta crescendo il numero di ore che i bambini trascorrono annualmente negli asili: a causa di questo aumento, gli operatori diventano responsabili di nuovi compiti, uno dei quali riguarda proprio l'alimentazione. Nella gran parte dei Paesi europei, tuttavia, la formazione tradizionale degli operatori non comprende competenze specifiche relative all'alimentazione.

Il nostro progetto intende perciò ampliare il profilo professionale di chi opera nelle strutture per la prima infanzia in materia di alimentazione. Sviluppando queste competenze, gli operatori dell'infanzia possono interagire positivamente con i genitori, oltreché con i bambini e con l'ambiente circostante, cosa importantissima anche nel caso dell'integrazione di migranti e rifugiati.

Il caso dei migranti e dei rifugiati

Le nuove emergenze in materia di immigrazione rendono ancora più complesso il lavoro degli operatori degli asili, dato che questi diventano il primo punto di socializzazione di bambini di sempre più diverse provenienze. Gli asili diventano quindi un'opportunità per le famiglie di interagire fra loro, facilitando la presa di coscienza delle diverse abitudini e mentalità, ivi compreso l'ambito del cibo, con le sue connessioni anche con usanze e prescrizioni di carattere religioso. Per questo il progetto riserva una specifica attenzione anche a queste problematiche.

Il corso di formazione a distanza comprenderà 5 Moduli, per un totale di 15 Unità didattiche, sui seguenti argomenti:

• Modulo 1: il ruolo chiave degli operatori degli asili nel determinare le abitudini alimentari;
• Modulo 2: come accrescere la qualità e la sostenibilità del cibo;
• Modulo 3: l'apprendimento all'aperto;
• Modulo 4: conoscenza dei gusti e del cibo interculturale;
• Modulo 5: come comunicare efficacemente con le famiglie.

Il corso sarà sottoposto ad una fase di valutazione alla quale prenderanno parte almeno 15 partecipanti per ogni Paese partner: essi potranno testare i contenuti, il funzionamento del portale ed esprimere la propria opinione attraverso interviste e questionari.

Chi fosse interessato a far parte di questo panel di valutatori deve inviare una e-mail a segreteria@clar.it per essere inserito nel gruppo di valutazione.

Destinatari e Partners

I principali destinati del progetto comprendono ovviamente gli operatori degli asili, così come tutti coloro che sono coinvolti nell'alimentazione scolastica infantile, tra cui dirigenti e operatori delle pubbliche amministrazioni, insegnanti, imprenditori nel settore del catering, famiglie e studenti che si stanno orientando verso il mondo dell'educazione infantile e/o della scienza dell'alimentazione.

Almeno 250 persone in ogni Paese europeo saranno raggiunte dalle attività di comunicazione e coinvolgimento previste dal progetto: per chiunque di voi fosse interessato, il riferimento di contatto è la già ricordata e-mail segreteria@clar.it. Entreranno così a far parte della rete denominata “Comunità di Pratica per la sostenibilità negli asili” e potranno partecipare a tutte le attività sviluppate prima e dopo la conclusione del progetto.

Il nostro partenariato è composto da organizzazioni di sette Paesi europei: Austria, Bulgaria, Repubblica Ceca, Germania, Italia, Slovenia e Regno Unito. Queste organizzazioni sono istituzioni, qualificate per esperienza e competenza, operanti da tempo nel campo della formazione e della sostenibilità.

Il referente italiano è il Centro Libero Analisi e Ricerca – CLAR, di Senigallia, Ente formativo accreditato dalla Regione Marche per tutte le tipologie di formazione professionale.